Le moyen le plus simple de Cuire Parfait Brioche du boulanger

Brioche du boulanger. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier). Reine des viennoiseries, la brioche du boulanger a traversé les époques avec succès.

Meine Brioche wurde also halb so groß, wie geplant. OK, dann halt nur die Hälfte vom Originalrezept. Brioche longue du boulanger, une recette de base facile qui vous permettra de réaliser toutes les types de brioches proposée au cap pâtissier. Comment le faire aussi pas dur, copain pourrait faire Brioche du boulanger juste en utilisant 7 matériaux et 4 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Brioche du boulanger!

Ingrédients Brioche du boulanger

1. Utiliser 70 g of sucre.
2. Préparer 10 g of sel.
3. Besoin 4 of oeufs, dont 1 pour la dorure.
4. Fournir 20 g of levure de fraîche ou 10 g de levure déshydratée.
5. Préparer 130 g of lait.
6. Préparer 550 g of farine spécial brioche.
7. Obligatoire 250 g of beurre mou.

Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du fouet plat, mélanger les œufs, le sucre et le sel puis ajouter la farine, l'extrait de vanille et enfin la levure diluée. Si vous cherchez la vraie recette de brioche utilisée en boulangerie, la voici! La pâte n'a pas sur la VRAIE brioche du boulanger! Découvrez les brioches artisanales et les spécialités vendéennes de la Brioche de Vendrennes Venez découvrir notre boutique à Vendrennes, vous y trouverez toute notre gamme de brioches.

Étapes cuisine Brioche du boulanger

1. Mettre dans le bol de votre robot, le lait et le sucre et programmer 3 minutes vitesse 1 à 50 °C. Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 oeufs et le sel puis programmer le mode malaxage 45 secondes..
2. Ajouter ensuite le beurre mou et reprogrammer une dernière fois 45 secondes en mode malaxage. Mettre la préparation dans récipient et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur non couvert..
3. Une fois le temps de repos écoulé, rabattre la pâte pour en chasser le gaz, vous pouvez la laisser tel quel ou bien la tresser, puis la mettre dans le moule à cake tapissé de papier de cuisson et la laisser de nouveau reposer pendant 2 heures, cette fois-ci à température ambiante..
4. Préchauffer le pour à 180 °C. Dorer avec le jaune d’oeuf restant et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes..

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