Comment faire Cuire Appétissante Langue de bœuf sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante.

Vous pourrait servir Langue de bœuf sauce piquante juste en utilisant 12 matériaux et 9 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Langue de bœuf sauce piquante Allons-y!

Ingrédients Langue de bœuf sauce piquante

1. Fournir 1 of langue de bœuf.
2. Obligatoire 1 of carotte.
3. Préparer 1 of oignon piqué de clous de girofle.
4. Fournir 1 gousse of d’ail.
5. Utiliser 50 grs of beurre.
6. Préparer 50 grs of farine.
7. Fournir 1 of bouquet garni (thym et laurier ficelés dans un vert de poireau).
8. Utiliser 1 of petite boîte de concentré de tomate (70 grs).
9. Préparer 12 of cornichons.
10. Fournir of Vinaigre blanc.
11. Obligatoire of Sel.
12. Besoin of Piment d’Espelette.

Étapes cuisine Langue de bœuf sauce piquante

1. Rincer et faire tremper la langue de bœuf dans un saladier d’eau avec un verre de vinaigre blanc pendant une 1/2 heure.
2. Remplir une casserole d’eau, y ajouter l’oignon piqué de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, la gousse d’ail et le bouquet garni et y faire cuire la langue de bœuf à couvert et à feu moyen pendant 2h30 à partir de l’ébullition..
3. Sortir la langue, enlever la peau de la langue, la couper en tranches d’un gros centimètre d’épaisseur.
4. Filtrer le bouillon de cuisson au chinois.
5. Reserver les tranches dans un saladier et les recouvrir d’une partie du bouillon de cuisson filtré pour ne pas qu’elles se dessèchent..
6. Dans une casserole faire un roux avec le beurre, ajouter le concentré de tomate et mouiller progressivement louche par louche avec le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention d’une d’une sauce nappante..
7. Ajouter à la sauce 50 ml de vinaigre blanc et les les cornichons coupés en fines rondelles. assaisonner.
8. Ajouter les tranches de langue à la sauce et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
9. C’est prêt !! Vous pouvez servir accompagné de purée ou de pommes de terre sautées.

Subscribe to receive free email updates: