Comment faire Faire Savoureux Paupiettes de veau à la crème et aux morilles

Paupiettes de veau à la crème et aux morilles.

Vous pourrait cuisiner Paupiettes de veau à la crème et aux morilles juste en utilisant 10 matériaux et 12 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Paupiettes de veau à la crème et aux morilles Allons-y!

Ingrédients Paupiettes de veau à la crème et aux morilles

1. Utiliser 6 of paupiettes de veau.
2. Utiliser 25 grs of morilles séchées.
3. Utiliser 40 cl of crème fraîche semi épaisse.
4. Préparer 1 of échalote.
5. Préparer 1 gousse of d’ail.
6. Préparer 20 cl of vin blanc.
7. Besoin 1 cuillère à soupe of fond de volaille déshydraté.
8. Préparer of Huile d’olive.
9. Préparer of Fleur de sel.
10. Obligatoire of Piment d’Espelette.

Étapes faire Paupiettes de veau à la crème et aux morilles

1. Faire gonfler les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mns (ne pas jeter l’eau de trempage).
2. Dans une cocotte faire dorer les paupiettes dans l’huile d’olive et les reserver.
3. Faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pressé dans la cocotte.
4. Déglacer avec le vin blanc.
5. Ajouter le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau de trempage des morilles (cela donnera plus de goût à votre sauce), assaisonner.
6. Porter à ébullition a feu vif pour faire évaporer l’alcool.
7. Baisser le feu, remettre les paupiettes dans la cocotte et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 mns selon la taille des paupiettes.
8. Retirer les paupiettes et les reserver.
9. Passer le jus de cuisson au chinois, le remettre dans la cocotte et faire réduire de moitié à feu vif.
10. Hors du feu ajouter la crème fraîche, les morilles et les paupiettes, rectifier l’assaisonnement.
11. Remettre à cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes..
12. J’ai tendance à faire un peu trop de sauce mais ce n’est pas grave car le surplus agrémentera facilement un plat de pâtes à la crème !!.

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