Recette Savoureux Baguettes au sésame

Baguettes au sésame.

Copain pourrait faire Baguettes au sésame juste en utilisant 5 matériaux et 8 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Baguettes au sésame Allons-y!

Ingrédients Baguettes au sésame

1. Obligatoire 500 g of farine T65.
2. Fournir 300 g of d'eau.
3. Fournir 9 g of sel.
4. Préparer 10 g of levure boulangère.
5. Fournir 60 g of graines de sésame.

Comment faire Baguettes au sésame

1. Peser les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur muni du crochet, verser l'eau puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV..
2. Filmer la cuve et laisser pousser 1h à t°ambiante..
3. Dégazer la pâte, la diviser en trois pâton, boulez-les et faites les détendre 10 min (filmer).
4. Aplatir avec la paume, élargir légèrement puis plier sur 1/3 du pâton. Tourner le pâton dans l'autre sens et le plier à nouveau..
5. Plier une dernière fois pour former un bâtard, allonger le bâtard avec les mains en partant du centre pour former une baguette. Déposer les baguettes sur du papier cuisson. Filmer les baguettes avec un film alimentaire (ou du papier guitare) légèrement huilé. Faire pousser pendant 45 min. Préchauffer le four à 240°C avec une lèchefrite en bas du four et une pierre à pizza (ou des briques réfractaires)..
6. Scarifier le pain, enfourner, verser de l'eau dans la lèchefrite et cuire à 240°C pendant 5 min puis à 210°C pendant 10 min. Laisser refroidir sur grille (ressuage)..
7. Bon appétit!.
8. NB : pour cette recette j'ai essayais le papier guitare pour recouvrir les pâtons lors des pousses. Mon constat est que le papier guitare colle un tout petit peu (par rapport à du film non huilé ou à un torchon, qui eux colle beaucoup). Mais en huilant légèrement le papier guitare, le résultat est excellant. Le papier guitare à pour avantage d'être réutilisable (tant qu'il n'est pas troué) par rapport à du film alimentaire à usage unique. Je compte désormais l'utilisé pour faire mon pain..

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